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最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger的做法

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最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger

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马上回国了，怕吃不到好吃的美式汉堡了。国内的汉堡真的太干了，没有汁水，而且没有美国的那么大气。所以就请教邻居怎么做真的美式half pound汉堡。就是半磅肉饼，接近半斤。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250g

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

生菜适量

、

番茄适量

、

洋葱适量

、

酸黄瓜适量

、

番茄酱适量

、

黄芥末适量

、

美乃滋适量

、

汉堡胚

、

切片芝士

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用8:2（肉和肥）的牛肉弄成肉末。我买的是现成的。重点，千万不要腌制，腌制会让肉里的水分流出，这样就不会有肉汁了。美式汉堡的精髓
步骤2/8 点击查看大图
250g牛肉是做一个汉堡的量。毕竟名字就是half pound嘛。把肉末在双手之间来回扔，扔成紧实的肉团。然后轻轻压扁。大小比面包胚稍微大一点。然后在两面撒上盐和黑胡椒。盐三指抓一把。黑胡椒可以多点。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅预热。用厨房纸抹上油即可，不用多。中火，一面3分钟。
步骤4/8 点击查看大图
翻面，2分钟。这样做出来的是Medium 的五成熟。不喜欢生的可以3分钟。
步骤5/8 点击查看大图
快完成时盖上芝士片。我用的是美国黄芝士。喜欢拉丝的可以买马苏里拉芝士。
步骤6/8 点击查看大图
面包在锅里煎30s。口感很脆。
步骤7/8 点击查看大图
最后码盘了。想怎么放都行。酸黄瓜必备，不喜欢生洋葱的可以煎一下。我是什么酱都喜欢。美乃滋，番茄酱，黄芥末都放了
最后一步点击查看大图
看到肉里的汁水了吗？手上也都是

小贴士

美式汉堡重点就是粗旷，原汁原味。肉饼不用腌制，只要少许的盐和黑胡椒调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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