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红烧羊蝎子的做法

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红烧羊蝎子

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子 750g

、

葱 3根

、

姜 2块

、

蒜 4瓣

、

花椒 15粒

、

红尖椒 3个

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

菜籽油 4汤匙

、

盐 1茶匙

、

老抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、先将羊蝎子煮煮。（首先去除血水，砂锅内加入凉水，将羊蝎子骨放入，开大火，开盖，烧开后关火，血沫会漂到表面，去除。捞出羊蝎子清洗开净，将砂锅也清洗开净，煮40分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
2、炒锅热油，将蒜、干辣椒、洋葱炝锅，再将煮过的羊蝎子放入炒锅中，翻炒，加入味极鲜、盐调味。
步骤3/4 点击查看大图
加入水没过羊蝎子，放入煮肉的料各1-2颗。大火烧开后，转温火烧制待水越来越少，见汤缩成三分之一后，转大火收汁。表面撒香菜点缀，提香。
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装盘出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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