麻辣鸡爪
晚上基本吃素菜,这几天拉萨的天气突然热了起来就不想吃饭,索性今晚就来个重口味儿的吧
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步骤1/5
,先把买回来生鸡爪清洗,并顺便帮忙修剪指甲,这样可以让鸡爪看起来比较美观
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步骤2/5
把鸡爪凉水入锅,放入适量姜片和料酒,水开后沸腾3分钟左右,这样为了撇去血水和腥味儿
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步骤3/5
沸腾3分钟后关火将鸡爪放入凉水中浸泡2分钟,过后捞出控水,期间浸泡时间把菜锅里血水倒掉刷菜锅准备下一步启用
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步骤4/5
将刷好的菜锅烘干并倒入2平勺儿菜籽油加热,油热时放入姜片蒜片,加入适量五香粉翻炒,等姜片蒜片颜色有改变时放入沥干水的鸡爪翻炒,中火翻炒一分钟后加入提前准备好的葱片,牛油火锅底料,花椒和生抽
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最后一步
加入调料后并加入适量开水煮开,为了节省时间,就全部改装入高压锅里压7-8分钟,这样吃起来比较好剔骨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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