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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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草鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好材料，如图所示再切好酸菜，浸泡半小时备用
步骤2/4 点击查看大图
把鱼片取出放盆里加上淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，料酒腌上10分钟
步骤3/4 点击查看大图
把干辣椒，花椒，姜，蒜，葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟，再加水，酸菜做汤底煮沸
最后一步点击查看大图
最后把鱼片倒入汤中，煮至鱼肉变白即可熄火，煮久鱼肉就不鲜甜了，最后撒上葱花，干辣椒做点缀，即可完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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