长豆角烧茄子
BTV暖暖的味道 夏日少油巧吃辣菜谱
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步骤1/6
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食材的处理:长豆角切段(比平时寸段稍长一点)、茄子切小块,好入味。
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步骤2/6
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锅内加入少量水,先下长豆角倒入少许油。然后加盖给它焖熟。抽空给茄子撒一点点盐,杀出水分。
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步骤3/6
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趁这会焖制的功夫,调一碗汁:加盐、鸡精、砂糖、糖、胡椒粉、水淀粉、少许生抽、料酒、香油。
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步骤4/6
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茄子杀出水分后,攥干茄子中的水分,加盖,继续用水煎的方法把茄子煎熟。
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步骤5/6
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待长豆角及茄子焖熟后,依次加入木耳、姜末蒜末煸炒出香味,加入适量剁辣椒。烹饪小窍门刘明 中式烹饪技师剁辣椒是用红辣椒制作的,新鲜的红辣椒配用淘米水加盐发酵后,不会那么辛辣,好吃不上火。
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最后一步
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把火开大,把兑好的碗汁烹到锅里。翻炒均匀,即可完美出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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