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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。

食材清单加入采购清单

低粉 190克

、

鸡蛋 50克

、

黄油 120克

、

糖粉 35克

、

盐 1克

、

全脂奶粉 35克

、

凤梨馅适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将黄油切成小块进行室温软化。
步骤2/19 点击查看大图
黄油软化好后打至顺滑。
步骤3/19 点击查看大图
加入糖粉。
步骤4/19 点击查看大图
打发至颜色变浅。
步骤5/19 点击查看大图
分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
步骤6/19 点击查看大图
这是加完蛋液打发好的黄油状态。
步骤7/19 点击查看大图
筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。
步骤8/19 点击查看大图
用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。
步骤9/19 点击查看大图
提前准备好的凤梨馅。
步骤10/19 点击查看大图
我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。
步骤11/19 点击查看大图
像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。
步骤12/19 点击查看大图
放在凤梨酥模具里。
步骤13/19 点击查看大图
然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。
步骤14/19 点击查看大图
我这些面团一共做了20个凤梨酥。
步骤15/19 点击查看大图
都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。
步骤16/19 点击查看大图
烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。
步骤17/19 点击查看大图
成品图。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
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味道很不错。

小贴士

1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。 2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。 3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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