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蒜苔炒肉丝的做法

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蒜苔炒肉丝

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时令、新鲜、营养、美味，就是做给老爸的菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 200克

、

蒜苔 250克

、

红椒 1个

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

食用油适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉洗净片开，顺纹路切稍粗些的丝，用一勺料酒、适量盐、少许老抽、水淀粉拌匀腌制起来。
步骤2/11 点击查看大图
姜切丝，蒜切片，红椒对半切开去籽去筋膜，切粗丝。
步骤3/11 点击查看大图
蒜苔掐去两头，用手掐成合适小段，也可以用刀切段。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热，不放油，下入蒜苔小火煸炒至稍软，有香味飘出盛起。
步骤5/11 点击查看大图
把腌制好的肉丝加入一勺油再拌匀。锅烧热，放入适量油，下入肉丝大火划开，见肉丝变白迅速捞出沥油。
步骤6/11 点击查看大图
锅内余油下入姜丝蒜片爆香。
步骤7/11 点击查看大图
下入蒜苔爆炒半分钟，再下红椒丝翻炒，并加入适量盐。
步骤8/11 点击查看大图
下入肉丝炒匀，加适量生抽和少许白砂糖翻炒，炒至红椒丝变软即关火。
步骤9/11 点击查看大图
盛盘。
步骤10/11 点击查看大图
肉丝嫩滑、蒜苔脆甜，营养丰富，老幼皆宜。
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成品图。

小贴士

这是个十分钟左右的快手家常菜，简单易上手，要想炒出嫩滑和脆甜的味道，一定要注意火候和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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