卤猪肝的做法

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卤猪肝

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猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用； 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 800克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 0.5勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

、

花椒 3克

、

大料 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肝在冷水中浸泡1小时
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧开水放入浸泡好的猪肝焯水
步骤3/15 点击查看大图
焯水的目的是为了让猪肝的杂质和血水排出
步骤4/15 点击查看大图
焯好的猪肝用清水洗净从新放入锅中添上水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、姜、花椒、大料
步骤5/15 点击查看大图
大火开始煮15分钟再中火煮15发钟用筷子插一下不出血水再小火煮5分钟即可
步骤6/15 点击查看大图
猪肝卤好晾凉至不烫手
步骤7/15 点击查看大图
猪肝切成薄片备用
步骤8/15 点击查看大图
切好的猪肝摆入盘中
步骤9/15 点击查看大图
蒜去皮洗净拍成蒜蓉
步骤10/15 点击查看大图
蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入盘中用两个樱桃做装饰
步骤11/15 点击查看大图
自制卤猪肝味道超级棒唇齿留香回味无穷
步骤12/15 点击查看大图
一个人的晚餐也要做的精致哦
步骤13/15 点击查看大图
猪肝的营养价值很丰富自己做既经济又实惠最主要是非常干净放心食用
步骤14/15 点击查看大图
美酒和美味同时拥有开心不得了噢
最后一步点击查看大图
幸福的生活就是吃好每一餐

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-15

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