香辣小龙虾
必须要亲力亲为，自己动手，外面饭店吃的可能不干净。
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步骤1/6
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小龙虾先要用流水清洗两次，去掉虾头和虾肠，用软毛刷把龙虾全身刷干净，再次用流水清洗干净。
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步骤2/6
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用剪刀将虾壳从中间剪开直至虾尾，再用流水清洗，沥干水分。
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步骤3/6
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铁锅烧红，大火入油，把小龙虾倒入锅中，高温油炸。
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步骤4/6
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把走大油的龙虾捞出放入盆中备用。
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步骤5/6
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锅洗净，入油、盐，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒煸出香味，倒入小龙虾，大火翻炒，加水盖过龙虾，大火煮五分钟，加入辣妹子辣椒酱，料酒，老抽，继续煮十分钟，加入切好的大蒜子，调味，收汁，十分钟后出锅装盆，撒上葱花。
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最后一步
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香喷喷，好吃看得见的香辣小龙虾大功告成。
小龙虾最主要是原料，龙虾要大，一斤七到十个的个头最好，肉质爆满，必须要洗干净，煮熟，传说龙虾里面有寄生虫，一定要煮熟。吃小龙虾建议不要配啤酒，容易腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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