不用一滴水的爽脆酱油鸡爪
“龙应台：父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。随着我们兄弟姐妹的长大，远嫁的远嫁，离家工作的离家，跟父母相聚的时间越来越少。 在即将到来的父亲节，因为现实的原因，我们不能赶回去陪伴他一起过，仅以此道“爽脆酱油鸡爪”来祝爸爸健康快乐。等我们回去，我要亲自做这个给他和妈妈尝尝，并不希望爸爸喝酒，简单聊聊、吃吃就好。
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步骤1/10
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鸡爪仔细清洗，去除脚趾，一个鸡爪斩成两部分。
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处理好的鸡爪放入深碗里，倒入生抽、花生油，搅拌均匀，盖好冷藏腌制20-30分钟。
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腌制好的鸡爪取出室温放置，姜清洗切取2片备用。
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步骤4/10
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鸡爪连酱汁一起倒入深锅里，放入姜片，翻动几下。
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步骤5/10
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盖盖，中火开始煮。
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步骤6/10
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汤汁开始沸腾时，转小火，开盖把鸡爪翻动一会让酱汁均匀，盖盖继续最小火焖煮。
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煮约10分钟时检查鸡爪是否可以是个人喜欢的口感，我家喜欢爽脆口感的，喜欢软绵点的可以酌情延长烹煮时间。
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、喜欢颜色深一点可以酌情加点老抽。
2、酱汁不多，很快就煮沸，及时调小火煮。
3、调味可以依个人喜好调整，个人觉得这样的咸度不会很咸，还可以加点花椒辣椒干。
4、鸡爪尽量挑选大小差别不会非常大的，烹煮熟透的时间差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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