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凉皮调料水

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百慕大

大家简单的在家调凉皮。 煮肉的大料盒子，加水煮15分钟，放凉。蒜泥兑水。油泼辣椒，芝麻酱，玉米陈醋到入锅中烧开放凉。香油。盐。陕西口味在回甘不是刺激。本地辣椒口感绵，陈醋回烧口感回甜。这几样就可以在家做比较简单味道正的凉皮，凉皮的搭档是豆芽面筋。豆芽腥味焯水解决掉了。 凉皮水分为，大料水，芥末水，蒜水，醋水， 大料水，由八角，香叶，小茴香，花椒，白芷，熬大约五分钟加入味精，盐， 芥末水就是芥末粉开水烫，保鲜膜包严实， 醋水就是我用的米醋加水一比一，熬开放凉，蒜水蒜咎捣碎，加入凉白开或者纯净水
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 100g
、
小麦面粉 100g
、
辣椒油 适量
、
油 适量
、
水 300g
、
醋 适量
、
味极鲜 适量
、
黄瓜 一根
、
食盐 适量
小贴士



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发布于 2017-06-15

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