橙香玛德琳(12个)
玛德琳在烘烤的时候,背后的小肚子一定要鼓得高高的才算成功哦,冷藏的那一步骤一定要做,否则成功率很低
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步骤1/8
橙子皮削下来尽量切碎一点,把橙皮碎和砂糖放在一起混合,让橙皮的香味充分和砂糖融在一起,放置五分钟
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步骤2/8
黄油室温下软化或融化,加入砂糖和橙皮的混合物,搅拌均匀,无需打发
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步骤3/8
加入鸡蛋,搅拌均匀。鸡蛋一定要一个一个的放
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步骤4/8
低筋面粉和泡打粉混合在一起,筛入黄油鸡蛋糊,用刮刀搅拌均匀
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步骤5/8
加入牛奶,看面糊的干湿程度,如果面糊太干,可以加多一点,如果面糊比较湿就可加少一点或不加。搅拌好的面糊应该是稍微有点浓郁以及顺滑的状态
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步骤6/8
将面糊装入模具之中,放入冰箱冷藏的那一层冷藏一个小时
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步骤7/8
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冷藏完毕后,拿出来放入烤箱,上下火一百75度20分钟,看到背部鼓起小山,边缘颜色呈焦糖色即可出炉
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最后一步
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成品照,因为第一次写这个食谱,所以做的时候没有拍照,请见谅,下次一定会拍照的
削橙皮碎的时候一定要注意,不能削到白色的部分,否则会非常的苦。柠檬香味的玛德琳也是这个做法,如果不想做这两种口味,可以把橙皮碎省略掉,然后再添加十克的抹茶粉或可可粉做成抹茶或可可口味,再不然就是添加几滴香草精做成香草口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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