柠檬酸汤鱼
本人自己灰常喜欢酸汤鱼 去店里吃了几次 就把它搬回自己厨房研究起来 味道不错
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步骤1/3
用蛋清和淀粉还有料酒 将鱼片腌制 待用 洗好上面所有的菜沥干水 待用 葱要葱白段 刮丝 蒜切沫
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步骤2/3
锅烧热 倒入植物油 烧到微起油烟 倒入菜 把上面的菜一样一样分开用猛火 炒到快断生就好 一起装入盘子待用
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最后一步
再用另一锅 热锅下油爆炒酸菜 再倒入鱼头鱼骨 一起小炒 倒入开水 让鱼头鱼骨烧沸腾 大伙烧开 直至鱼汤有奶白色 捞起鱼头鱼骨装到一个大盆里 把花菜先倒入鱼汤里煮一小会儿 花菜比较不易熟 所以先煮花菜 觉得熟了捞起同样装大盆里 再倒入腐竹 黑木耳 娃娃菜 魔芋粉丝 一起煮一会儿 捞起 装盘 最后倒入腌制的鱼片煮开 柠檬挤完汁再切断 注意柠檬先不要切断 好挤汁 最 后根据个人口味 加盐 起锅 倒入刚才的大盆里 摆上切好的柠檬片 葱丝 蒜末 另起一锅 锅热 下油 烧到起烟 关火 把油倒在葱丝和蒜末上面 一道酸汤鱼就上桌了
如果喜欢酸一点 可以再加入酸萝卜 就更美啦 鱼是菜市场买鱼那里会帮你切的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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