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酸甜鸳鸯蛋的做法

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酸甜鸳鸯蛋

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 150g

、

鲜香菇 6个

、

熟鹌鹑蛋 6个

、

盐适量

、

姜末 2g

、

白糖 2g

、

料酒 10ml

、

胡椒粉 1g

、

香油适量

、

番茄酱 20g

、

甜辣酱 15g

、

酱油 10ml

、

耗油 5ml

、

米醋 5ml

、

水淀粉适量

、

土豆粉适量

、

清水 70ml

烹饪步骤

步骤1/1
1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。10)淋入水淀粉搅拌均匀。11)汤汁清亮粘稠关火12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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