小餐包的做法

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小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 225g

、

低筋面粉 25g

、

细砂糖 20g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

奶粉 7g

、

鸡蛋 30g

、

黄油（室温） 30g

、

水 115g

、

鸡蛋（刷面用） 50g

、

牛奶（刷面用） 20g

、

芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备。
步骤2/13 点击查看大图
将面团中所有食材（除黄油外）用厨师机搅拌成团。
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，将面团揉至光滑。
步骤4/13 点击查看大图
取出面团，收紧成型，静置10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将面团分成40克一个面团。
步骤6/13 点击查看大图
揉搓成团。
步骤7/13 点击查看大图
室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
醒发好的样子。
步骤9/13 点击查看大图
将静置好的面团轻拍排气。
步骤10/13 点击查看大图
将面团再揉成圆形。第二次室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
用刷子在面包表面刷上牛奶鸡蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
放入已预热180℃烤箱中，烘烤12分钟左右即可。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-14

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