红烧肉
人生第一道红烧肉超级成功✌️ 【养生必读】 红烧肉:补肾、滋阴、益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、驱寒解表 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
下载App查看
-
步骤1/10
准备食材。五花肉一块,姜一块,冰糖一小碗。
-
步骤2/10
五花肉洗净切块(两厘米左右、方块)姜切片。
-
步骤3/10
焯肉。锅中加入适量清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量料酒。大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。
-
步骤4/10
炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖小火煸炒。
-
步骤5/10
煸炒至冰糖全部融化,从锅底向上冒黄色的小泡即可。
-
步骤6/10
将五花肉倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色。
-
步骤7/10
放入姜片继续翻炒。
-
步骤8/10
加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水。接下来开始调味,放入适量盐、八角,大火烧开后转温火炖制一小时。
-
步骤9/10
收汁。
-
最后一步
点击查看大图
装盘开动。
1.要想做出味道鲜美的红烧肉一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2.焯肉时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3.炒糖色时一定要用小火,大火容易将糖炒糊,这样做出来的肉会有苦味。
4.炒糖色可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖炖出来肉的颜色更加漂亮。
5.因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮色出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
可乐鸡翅
237653人看过 -
好吃得连骨头都不想放过的【可乐鸡翅】!
73720人看过 -
东南亚下饭神菜SISI
79194人看过 -
发面饼
3534492人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 粉肠猪骨毛薯汤
163688人看过 -
黄金蛋炒饭(全蛋预拌法)
10829386人看过 -
荷包蛋面条
13425465人看过 -
#打工人的健康餐#周末备餐:红烧肉/卤鸡腿
138980人看过 -
#花式新美味就酱简单#红烧肉
114320人看过 -
可乐鸡翅(无油版)
808483人看过 -
毛氏红烧肉
134935人看过 -
假期必备!!土豆红烧肉~
637914人看过