懒癌屌丝·完美配比·苹果派
8寸盘 （比较大能做pizza那种）用量 薄脆型底盘 懒癌晚期 减肥期间 少糖版 做了多次 终于找到了完美派皮配比！
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步骤1/34
别管啥过筛 面粉直接扔进你家最大的碗（小锅子也行）
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步骤2/34
别管啥黄油回到室温 直接切小块 也扔进去
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步骤3/34
为了不洗手 手上套个大点的保鲜袋 开始捏黄油 把黄油搓进面粉
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步骤4/34
一开始黄油硬的比较困难 用手温捏碎就好 搓到全是黄色细碎屑屑
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步骤5/34
加入30g糖 红黄白糖都行 搅搅匀
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步骤6/34
直接敲个鸡蛋进来 带着保鲜袋的手捏捏碎 把面粉揉成团
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步骤7/34
如果面粉团太硬 加一丢丢水 能搞成光滑面团就行 不用多揉
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步骤8/34
反手就把面团套进保鲜袋 扔冰箱冷藏1h 嘿嘿 一点儿不浪费～
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步骤9/34
也无所谓冷藏多久 正好这时间做个内馅儿 起码也要半小时 冻冷了就行
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步骤10/34
如果你用的是小锅 不用洗！咱们接下来的内馅儿也需要它
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步骤11/34
4-5个苹果去皮 随便切小块 扔锅里我一般是用不好吃的 酸的 有点儿坏了的苹果... 这就是个消耗库存的菜单...
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步骤12/34
您想挤柠檬汁也行 我直接切3片柠檬一起煮 没柠檬汁 橙汁/西柚汁 酸的都行 白醋也行 少点哈 味重
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步骤13/34
加点儿水 冷水热水无所谓 没过锅底就行 主要防锅烧坏... 苹果会出水的 不用加多
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步骤14/34
开火 先中火呗 怕水少锅烧坏 搅搅
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步骤15/34
尝一口苹果 酸的就多加点糖 甜的就少加点儿 盖上盖子煮开
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步骤16/34
看苹果出水多了 就大火继续煮 直到你喜欢的熟度 就是自己吃吃看 喜欢到什么口感 我个人喜欢烂熟... 哈哈哈
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步骤17/34
水差不多烧干了（别真干了 怕锅坏 我真的好担心你家锅子...）粘稠状时 加肉桂粉 想加多少加多少 我加很多哈 口重...
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步骤18/34
对了 煮苹果你们知道要一直搅拌防止粘底吧？这个不用说吧？
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步骤19/34
如果水迟迟不干 教个屌丝做法 捞点水出来 哈哈哈 其实调点水淀粉收干也行
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步骤20/34
搅拌均匀 关火 鼓励自己吃一口 觉得口感棒棒哒 放凉
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步骤21/34
去洗擀面杖和砧板 擦干 摊面了哟 没擀面杖 用筷子/啤酒瓶 没砧板 桌子擦干净
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步骤22/34
撒手粉 把面团的1/4揪下来 继续放回保鲜袋 留作盖子
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步骤23/34
3/4揉圆 摊薄 比8寸盘大一圈 能覆盖全部模具就行
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步骤24/34
覆盖住整个模具 用各种办法按按平 靠靠边 边缘多切少补没派的模具的 任何大点儿的模具都行 蛋糕面包烤盘 自己控制下边要多高 自己切切平就行
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步骤25/34
拿个叉子/牙签 在底面戳密密麻麻的洞洞 防止烤的时候起泡 不平
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步骤26/34
把苹果馅扔进盘 搞平均点
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步骤27/34
刚刚的1/4拿出来 摊薄 无所谓摊成啥形状 用刀划成小块
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步骤28/34
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往苹果派上平均撒
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步骤29/34
正规做法是切成条 编织纹 我懒 你们要学就看其他的菜单讲解吧... 反正味道一样 我觉得自己随便撒撒也蛮自然美啊...
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步骤30/34
再打个蛋 搅匀 所有暴露空气中的派皮 都涂一层蛋液 要烤完更金黄好看的涂蛋黄or蜂蜜 我懒癌晚期...
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步骤31/34
烤箱220上下火 扔进去 别管啥预热的 反正30min 到时间了看看 表面没上色就再加个5min
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步骤32/34
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出来放凉一点 脱模
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步骤33/34
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切！吃！趁热！加一勺打发的奶油or香草冰激凌 味道更佳
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最后一步
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减肥中的我 配个黑咖啡 心理安慰...
1. 糖都是随意加的 多次调整后 派皮的比例是我觉得味道最好的
2. 煮苹果不放油 用炒的得放油 味道没差 色泽好点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
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