电饭锅粉蒸排骨
最近是和排骨杠上了,做了糖醋排骨,莲藕玉米排骨汤,红烧土豆排骨,想着还可以换个什么做法呢?最近天气那叫一个热啊,想到了蒸菜,不用烟熏火燎就可以享受美味是再好不过了,于是就有了今天的粉蒸排骨!
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步骤1/8
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把米,辣椒,花椒,八角放到干净无水的锅里开小火翻炒
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步骤2/8
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不停的翻炒,炒到米变黄就可以了。期间要最小火且不停用铲子搅动以免炒焦炒黑
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步骤3/8
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炒好的米用料理机粉碎成小颗粒状就好了,没有料理机的话可以直接放到案板上用擀面杖或者啤酒瓶碾碎,这样可能比较费力了
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步骤4/8
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锅中倒少量油烧热后倒入豆瓣酱,翻炒出红油,关火待用(这个步骤忘记拍照了)生姜切片,小葱切断,排骨洗干净后控干水分,然后加入盐,生抽,老抽,糖,白胡椒粉,醪糟,姜片,葱段,红油豆瓣酱搅拌均匀腌制两个小时
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步骤5/8
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排骨腌好后,加入磨好的米粉,辣椒面搅拌让每块排骨都均匀的裹上米粉。土豆削皮切块
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步骤6/8
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电饭锅蒸笼上铺上洗干净的纱布,然后把土豆平铺在最下面,排骨码在上面
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步骤7/8
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电饭锅里加较多的水,烧开后放入蒸笼,把周边多出的纱布折上去,把排骨包住,然后蒸煮挡蒸一个半小时
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最后一步
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美味出锅了,大快朵颐吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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