菠菜鸡蛋双层糕宝宝辅食达人

浏览 11.2万 · 收藏 883 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！脱模之后，颜值我自己有点惊呆了，光是看着它，就感觉幸福，完全像一个精致的小西点。其实，我只用了菠菜和山药，都是很普通、但超适合宝宝食用的健康食材。它的口感很有层次，上面我抹了宝宝最喜欢的蓝莓酱，下面一层软糯的山药泥，最下面一层是嫩滑的菠菜鸡蛋，营养密度瞬间也提升了好几倍。很多宝宝对相同口味、同一个形状的鸡蛋羹不感兴趣了。那就真的要试试这款有颜有味，口感丰富的高颜值“小家伙”了，辅食界的小清新！

食材清单加入采购清单

菠菜 40g

、

山药 50g

、

鸡蛋 1个

、

清水 10g

、

玉米淀粉 7g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
参考月龄：10个月以上食材准备：菠菜40g、山药50g、鸡蛋1个、清水10g、玉米淀粉7g烹饪时间：30分钟难度分析：初级
步骤2/14 点击查看大图
山药洗净去皮切段。一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。
步骤3/14 点击查看大图
上锅蒸15分钟至熟透。
步骤4/14 点击查看大图
菠菜焯水30秒。菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。
步骤5/14 点击查看大图
山药捣成细腻的山药泥。
步骤6/14 点击查看大图
淀粉加入15ml水，调成水淀粉。这里的水量，控制在15-30ml之内就好。
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗内，加入水淀粉，搅打均匀。加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
步骤8/14 点击查看大图
容器刷一层油。刷油是为了出锅后能够脱模（不脱模直接吃也没问题），如果你家里有硅油纸就更好了，直接垫上，比刷油更好脱模。
步骤9/14 点击查看大图
放入山药泥，用勺子铺平，压稍微紧实一点。压实是为了方便最后脱模的，成品更有层次感，提升颜值！
步骤10/14 点击查看大图
然后倒入鸡蛋液。
步骤11/14 点击查看大图
最后撒入菠菜末。我觉得这里菠菜末不要放太多，多了口感不好哈。1岁以上的宝宝还可以调入少许盐。
步骤12/14 点击查看大图
盖上耐高温保鲜膜，用牙签在四周扎小孔。小孔不用扎的太密，主要是为了透气，让鸡蛋更加的嫩滑没有大的气孔。
步骤13/14 点击查看大图
冷水上锅，中小火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
从锅中取出，撕掉保鲜膜，滴两滴亚麻籽油。这里我给宝宝用的是亚麻籽油，亚麻籽油中含有的α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，能促进宝宝大脑发育、保护视力等，是婴幼儿不可缺少的营养成分。但是这种油不适合高温，所以我出锅后滴。如果家里有核桃油、香油都可以用来调味。