闽南咸饭--菜豆饭
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咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食,妈妈常做的有菜豆饭,芥菜饭,芋头饭和南瓜饭等等。 就是把蔬菜类的食材加上香菇,虾米,葱蒜和五花肉焖好,再炖一锅汤,就能美美地喂饱一家子。很方便,又美味喔!
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食材清单
加入采购清单
菜豆 /豇豆
400-500克
、
白米
2杯
、
水
3 1/2 杯
、
厚切 培根 Thick Cut Bacon 或 五花肉切丁
4片
、
虾米 (泡发切碎)Optional
2大勺
、
香菇 (泡发)
8-10 朵
、
小红葱 (切片)
6-8只
、
蒜 (切碎)
2-3只
、
黑酱油 (酱油膏)Optional
1 小勺
、
盐 (或适量)
1.5 小勺
、
胡椒粉适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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香菇泡发切片,咸肉切块,小红葱切片,蒜头切碎,豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟,淘好。热锅,不下油,把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱和蒜碎炒香,加入香菇煸炒。
-
步骤2/6
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把菜豆加入炒至变色后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入五香粉,盐和老抽/黑酱油调味。
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步骤3/6
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翻炒至水份干透,米粒有点透明。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-06-13
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