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【简单超快手】炸猪排の前世—瑞士爆浆猪排

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孤独的小鲜肉

我大上海真是一座出网红率极高的城市，特别在吃的方面，神马日式炸猪排，比脸大的炸猪排，但是你造嘛？地道的上海炸猪排，来源于30年代风靡上海的“番菜馆”，就是上海最早的西餐厅。而炸猪排的前身是瑞士爆浆炸猪排，现在到上海的红房子餐厅，还能吃到原汁原味的这道菜。
食材清单 加入采购清单
料酒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
鸡蛋 2只
、
面包糠 适量
、
芝士片 数片
、
面粉 适量
、
盐 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.选用黑毛猪，保证让你意想不到的口感！比平时的白猪肉更juice. 2.尽量把大排拍的薄一点，更入味也更嫩口 3.面包糠的讲究还是蛮大的，我推荐老上海一定会用到的理想牌面包糠，颗粒较粗口感层次丰富 4.如果用牙签帮助固定，吃的时候一定记得先取出牙签哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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