锅塌豆腐
豆腐,中国特有的豆制品,也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难,要做的美味也颇有难度,平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜,虽然特别好吃,但总吃也难免想换换口味。平时,很多孩子并不爱吃豆腐,但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜,配一碗米饭绝了,您照着做准能成功。
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步骤1/9
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先把北豆腐切成1厘米左右的大片,葱姜改刀。
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步骤2/9
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豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。
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步骤3/9
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鸡蛋打散搅匀,先把豆腐片沾一层干淀粉,然后放蛋液里裹一层蛋液,同时平底锅注入适量油,烧热。
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步骤4/9
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把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液,然后放平底锅里小火煎至金黄色,两面都要煎哦!
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步骤5/9
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另起油锅,炝香葱姜,然后调入生抽和蚝油,翻炒均匀出香味儿。
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步骤6/9
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添加1碗清水烧开,调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味,所以盐要适量添加。
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步骤7/9
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把煎好的豆腐放进去,小火烧上五六分钟,然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
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步骤8/9
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装盘撒上葱花做点缀,咸甜香软,汁鲜入味,美味!
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最后一步
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快试试看。
1、豆腐不要切的过厚或过薄,以一厘米左右为宜;2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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