东北猪肉炖粉条
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猪肉炖粉条,是东北一道非常有名的菜,炖好的后香气扑鼻,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜带点小筋道,非常好吃。好多人都会说,这猪肉炖粉条为啥在家吃的和在东北不一样呢,是不是人家大柴锅炖的才好吃啊,宝妈从小农村长大,家里这菜经常吃,柴锅炖是一个原因,最主要的是食材也要选对,东北用的是自家养的猪,那猪肉越炖越香,再一个就是粉条,有人会说了,这粉条谁不知道啊,你可能还真不知道,真正的猪肉炖粉条它得用东北的土豆粉,纯手工做出来的,宝妈家那时候就挨着粉房,天天看热气腾腾的出粉条。咱们用到的都是晾干了的粉条,好的土豆粉白中带着点透明,粗细均匀,没有疙瘩,这样的粉条禁炖,都是和猪肉一起下锅,绝对不会粘汤、碎掉,并且口感依然筋道、滑溜溜的,透明的还带着肉香,这才是好粉条。
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发布于 2017-06-12
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