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虾搞十三香小龙虾的做法

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虾搞十三香小龙虾

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在家楼下大排档吃了一次，非常喜欢这个味道，终于自己也虾搞一次。

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小龙虾 2斤

、

生姜 3片

、

干红辣椒 3-4个

、

青花椒一小把

、

蒜头 5个

、

小青瓜 2根

、

酱油 50g

、

白砂糖 3勺

、

十三香适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗小龙虾，用牙刷刷洗干净，剪掉头部，要斜着剪，保留虾膏，要把眼睛部位都剪掉，里面有个小泡泡似的东西，那个要拿掉。尾巴虾线要拔出来。控水凉一下
步骤2/6 点击查看大图
油加热一下，把小龙虾放进去炸红色就可以了。
步骤3/6 点击查看大图
把炸好的小龙虾放一边，把锅加热后，放点油，把青花椒放油锅里爆香下，放入干辣椒，蒜头，生姜（切丝），爆香，放适量十三香，把小龙虾也倒进去炒下。加酱油进去在炒一下。
步骤4/6 点击查看大图
加水后没过小龙虾，开大火加热，煮开后，在加一点十三香，辣椒粉（有带辣椒子的），加糖3勺，糖的味道不会体现出来，反而觉得好吃了。继续盖盖子煮20分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
把小青瓜切条，铺在碗底，煮好的小龙虾先捞出来铺在小青瓜上，以防小青瓜浮起来。
最后一步点击查看大图
铺好后关火，把汤汁加到碗里，把小龙虾头尽量压到汤汁里。泡3-4小时后就很入味了。味道好极了。

小贴士

一般我都是中午饭吃完后开始处理小龙虾，煮好后，泡着到晚上吃，非常入味。手指都快吃进去了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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