牛角面包
牛角面包”等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
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步骤1/9
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准备食材:高筋面粉280g 牛奶90g 酵母4g 白砂糖50g 黄油40g 淡奶油45g 鸡蛋一个 盐3g
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步骤2/9
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将黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段。呈现手套膜
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步骤3/9
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进行室温发酵,发酵到2倍大就可以了,家里烤箱有发酵功能也可以使用哦
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步骤4/9
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将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成几个小面团
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步骤5/9
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尽量杆下粗上窄,然后轻轻卷起
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步骤6/9
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室温发酵到1.5到2倍大,表面刷上蛋液
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步骤7/9
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用惠而浦281T一体蒸烤箱,热风模式18分钟150度
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步骤8/9
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150度预热了3分钟,烘烤前记得先预热烤箱哦(根据自家烤箱脾气调节时间温度)
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最后一步
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完成啦(¯﹃¯)
和面团的时候,水不要一次性全部加入,不然和稀的一塌糊涂,边和边加哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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