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又嫩又白的椒麻芙蓉鸡片

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Sharon阿呀

鸡胸肉白嫩，芦笋脆爽，还是治愈夏天食欲不正的椒麻口味，嗯～看着就流口水啦！ 家有健身党，冰箱长期屯鸡胸肉，尝试了各种花样，鸡胸肉三明治、嫩煎鸡胸肉，还有鸡胸肉北非蛋等等。不过吃来吃去，还是这款鸡胸肉料理最适合夏天。 阿妹家的鸡胸肉，没有又老又柴这一说，小伙伴们如果做出来不嫩，记得留言阿妹帮你解答是怎么回事哦～
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉1块 250g
、
芦笋 1把
、
蛋清 1个
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
干辣椒 3根
、
花椒 1小把
、
葱花 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、用刀背剁鸡胸肉时不宜过重，不然会剁成肉泥。家里有松肉锤的小伙伴可以直接用松肉锤，更方便。鸡胸肉纤维组织被剁松后，口感会变得松嫩，且腌制更易入味。 2、鸡胸肉片裹浆最好用蛋清，这样焯熟的鸡胸肉才会白。 3、为了芦笋的口感，最好刨去根部的外皮。焯芦笋时滴入少许油可使芦笋颜色保持翠绿。 4、花椒辣椒用量个根据个人喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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