天妇罗
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步骤1/9
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香菇去蒂,切十字花刀。胡萝卜和洋葱切一厘米厚的片。
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步骤2/9
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条虾去壳留尾,去除沙线。
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步骤3/9
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在虾的内侧斜切几刀,不用切断,拉长虾身。
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步骤4/9
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锅烧热,加入油,油温烧至160-180℃之间(筷子放入油中冒小泡即可)。
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步骤5/9
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在油加热的同时,把鸡蛋,蛋黄,水与天妇罗粉调成面酱,备用即可。
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步骤6/9
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把所有食材依次放入天妇罗面酱沾一下,放入油锅。
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步骤7/9
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炸至金黄色,捞出沥干油份。
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步骤8/9
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将天妇罗酱汁的所有材料拌匀即可。
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最后一步
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装盘。
昆布1块,1000毫升冷水下锅,开锅后煮10分钟,加入50克木鱼花。关火焖3分钟。过滤后的清汤就是日式高汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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