辣炒花蛤（花甲）清淡忌口版

浏览 46217 · 收藏 194 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　吃花蛤可以促进我们人体新陈代谢的发生，调节我们的心情。花蛤富含牛磺酸，可以促进胆汁的分泌，帮助排毒和改善我们的心情，有助于提高我们新陈代谢跟消化能力。花蛤是一种可以调节胆固醇的食物，帮助我们预防高血压，高血脂对我们造成伤害。它可以抑制我们人体对于胆固醇的吸收，还能加速我们排除胆固醇的速率。花蛤是可以帮助我们补血的。花蛤富含一种维生素B12，是一种可以刺激我们血液细胞工作的一种物质。它还有丰富的钙元素，补充可以提高我们的免疫力。这个版本是没有放葱姜蒜的（味道也特别好，更有原汁原味），不过也会在这个食谱里标明做法的。

食材清单加入采购清单

新鲜花蛤 500g

、

料酒适量

、

豆瓣酱一小勺

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

今天食谱用了以上的，下面增加配料针对正常没有忌口的人群

、

蒜（切沫）按自己喜好放

、

姜（切丝）去腥即可

、

干辣椒适量

、

小葱（点缀）适量

、

调料（两用食谱均放）

、

生抽一小勺

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花蛤吐沙2-3小时。可放少量盐或料酒，让它们加速吐沙。
步骤2/11 点击查看大图
准备热水，烧开后放入花蛤，这个步骤也可让它把没有吐干净的沙在吐出一些。
步骤3/11 点击查看大图
放入花蛤，焯至下图所示
步骤4/11 点击查看大图
轻微张口，不要太狠，会老的，嫩嫩的更好。用勺子捞出。放入漏盆里。
步骤5/11 点击查看大图
用清水再次冲洗，为了把沙子吐出。
步骤6/11 点击查看大图
准备热油，放入豆瓣酱，郫县豆瓣酱，炒制出红油，出香味（不忌口版：先放入姜蒜干辣椒爆香，再放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，出红油，出香味）炒制成功后放入花蛤。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒均匀（不忌口版：在翻炒均匀在加入蒜末）
步骤8/11 点击查看大图
放入糯米酒或料酒（主要就是为了去腥）两种均可。
步骤9/11 点击查看大图
生抽一小勺，翻炒均匀，根据自己当时火候判断是否入味，入味出锅。
步骤10/11 点击查看大图
放入小葱。
最后一步点击查看大图
注意后面带有不忌口版的文字，是为了没有忌口的宝贝准备的，如果忌口就忽略文字，如不忌口就加上后面的文字制作就好。