红糖全麦软欧
果干软欧包是我的最爱,用一句话形容那就是:每吃一口都是惊喜!
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步骤1/15
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准备食材;
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步骤2/15
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除黄油,坚果以外的食材全部放入盆里,和成面团;PS:面粉吸水性不同,可酌情加入温水或是牛奶;
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步骤3/15
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面团揉到非常光滑细腻的程度,加入黄油继续揉;
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步骤4/15
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揉到能拉出大片薄膜;
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步骤5/15
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放入盆里,盖保鲜膜或是湿布放室温发酵;
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步骤6/15
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发酵到原来面团的2-2.5倍大小进行排气;
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步骤7/15
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排气后分成2分稍大,2分稍小的面团,静置面板15分钟;
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步骤8/15
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取一分小的面团,将果干揉进去;
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步骤9/15
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另一分稍大的面团擀薄,撒入适量的红糖;
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步骤10/15
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揉有坚果的面团放在中间;
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步骤11/15
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封好口整形,一定要封紧口,不然红糖遇高温会流出;
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步骤12/15
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另一份圆形面包也以同样的方法来整形;整好的面包放入适温第二次发酵到原来2倍大小,用锋利的刀片划几道口子,筛入适量干面粉;放入烤箱上下火180度烤25分左右;PS:烤箱温度存在差异,根据自己烤箱调节温度;
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步骤13/15
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出炉的软欧;
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步骤14/15
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成品图;
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最后一步
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成品图;
整形其实也是软欧的一个关键。直接影响成品的颜值!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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