红糖全麦软欧
果干软欧包是我的最爱，用一句话形容那就是：每吃一口都是惊喜！
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准备食材；
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除黄油，坚果以外的食材全部放入盆里，和成面团；PS：面粉吸水性不同，可酌情加入温水或是牛奶；
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步骤3/15
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面团揉到非常光滑细腻的程度，加入黄油继续揉；
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揉到能拉出大片薄膜；
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步骤5/15
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放入盆里，盖保鲜膜或是湿布放室温发酵；
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步骤6/15
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发酵到原来面团的2-2.5倍大小进行排气；
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步骤7/15
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排气后分成2分稍大，2分稍小的面团，静置面板15分钟；
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步骤8/15
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取一分小的面团，将果干揉进去；
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步骤9/15
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另一分稍大的面团擀薄，撒入适量的红糖；
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步骤10/15
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揉有坚果的面团放在中间；
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步骤11/15
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封好口整形，一定要封紧口，不然红糖遇高温会流出；
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步骤12/15
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另一份圆形面包也以同样的方法来整形；整好的面包放入适温第二次发酵到原来2倍大小，用锋利的刀片划几道口子，筛入适量干面粉；放入烤箱上下火180度烤25分左右；PS：烤箱温度存在差异，根据自己烤箱调节温度；
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出炉的软欧；
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步骤14/15
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成品图；
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最后一步
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成品图；
整形其实也是软欧的一个关键。直接影响成品的颜值！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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