香菇炖鸡
香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。如果用砂锅小火慢炖的话,时间太长,还得看着火候,所以我这次用苏泊尔鲜呼吸压力锅来做这道菜,省时省力,特别方便!
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步骤1/17
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准备好食材:鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个;
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步骤2/17
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鸡腿剁成小块备用;
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步骤3/17
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干香菇用温水泡发;
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步骤4/17
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粉条用温水泡发;
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步骤5/17
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热锅凉油,油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味;
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步骤6/17
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加入鸡肉块翻炒至肉变色;
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步骤7/17
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加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火;
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步骤8/17
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将步骤7的食材全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内,加入桂皮和八角;
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步骤9/17
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加入适量开水;
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步骤10/17
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苏泊尔鲜呼吸压力锅选择'快速脱骨肉'功能;
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步骤11/17
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电压力锅排完压力显示'绿灯'的时候就可以打开锅盖了;
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步骤12/17
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打开锅盖,放入泡发好的粉条,苏泊尔鲜呼吸压力锅选择'开盖收汁'功能;
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步骤13/17
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根据自己的口味加入适量食盐调味;
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步骤14/17
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待汤汁收干即可出锅食用。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图竖图
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最后一步
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1.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
2.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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