剁椒鱼头
因为我是一枚吃货✌️因为爱～所以学！
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步骤1/5
挑选一个跟自家盘子大小适中的胖鱼头！清洗干净，最主要就是黑膜和红色的血块一定要弄干净（不然，鱼腥味会很重）
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步骤2/5
鱼头洗干净后，在盘子里摆上姜片4片！大葱白几片.再把鱼头里外撒上盐给它做一温柔的按摩！然后在淋上适量的料酒，蒸鱼豉油，味精然后用保鲜膜包住腌制15～20分钟
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步骤3/5
腌制过程中准备姜米、蒜泥剁椒。我家是我妈自己做的剁辣椒，里面有放蒜末所以特别香！（如果你家剁椒里面没有加蒜末的，就可以自己多切一些放进去搅拌起来一样的哈）取一饭碗放入姜米，剁椒、白胡椒粉、色拉油搅拌均匀、然后铺在鱼头上！鱼头上放上3～4片姜片！一根葱结。准备蒸
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步骤4/5
蒸锅里加水、水里加料酒，葱结或两截葱白把水烧开！把鱼放进去隔水蒸15～20分钟（根据自己鱼头大小来缩短或加长时间）
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最后一步
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取出鱼头，多余的汤汁可以倒去一点点哈！扔掉鱼头上的姜片和葱结！撒上大量的葱花、炒锅烧热、倒入适量色拉油烧到冒青烟！浇在鱼头上面！哇塞～葱香味扑鼻而来！不下饭不好吃你来找我哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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