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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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麻麻辣辣的，很下饭。平时家里吃鱼，很少有人吃鱼头，所以我就学做了这道菜

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配菜(中级)

鱼头一个（分成两半）

、

剁椒 20个

、

葱花适量

、

姜蒜一块

、

蚝油适量

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先我们把鱼头分成两半，然后用盐，料酒，芡粉腌渍20分钟
步骤2/8 点击查看大图
然后把老姜切成小块，铺在盘子底部
步骤3/8 点击查看大图
然后把剁椒剁碎，姜蒜也剁碎混合在剁椒里，然后在加适量的蚝油。生抽，花椒粉，搅拌均匀！
步骤4/8 点击查看大图
然后把腌渍好的鱼摆在盘底铺了老姜的面上
步骤5/8 点击查看大图
然后把搅拌好了的剁椒调料铺在鱼头面上，把眼睛露出来就好
步骤6/8 点击查看大图
然后烧开水。把鱼放进蒸上气的蒸锅里，蒸30分钟的样子，时间根据鱼头大小，
步骤7/8 点击查看大图
蒸好了以后，然后端出来，在鱼头面上撒了葱花，在锅里烧点油，直接淋在葱花上面。就ok了！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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