槐花饭

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从进到五月我就念叨着没地方吃槐花饭，因为住在城里，虽然看到路边有洋槐盛开，可是也没法摘啊，一是树高上不去，二是谁也不知道市政或物业有没有打过药，摘不到也不敢摘。一到这个时候就特别怀念小时候在老家农村里，房前屋后到处都是洋槐树，有高有低，想怎么摘就怎么摘。每年洋槐花一打花骨朵，我们这些贪吃的小朋友们就结伴一起擒上小篮子爬树去摘洋槐花，摘上满满一篮子，小跑着回到家，洗净晾干，然后就眼巴眼望的等着妈妈干完活好回家来给做槐花饭。这种美好的回忆目前也只能是回忆了，因为离老家太远了，每年槐花季节的时候也都不能回去，所以已经很多年没有吃到美味的槐花饭了。因为吃不到总是念叨，上周末多爸带多多去郊区爬山，没想到在山到看到了洋槐花，就用装饭的小袋子给我摘了一些回来，傍晚到家的时候我已经准备好晚饭了，但是一看到这一小袋洋槐花，就赶紧动手蒸了起来，美味不能等，必须赶紧吃！好吃的槐花饭做起来并不难，挺好做的，听了婆婆的建议又加了个鸡蛋炒了一下，觉得更好吃了！具体做法分享，有些地方可能还有新鲜的花骨朵，还有机会吃的赶紧做起来吧！

食材清单加入采购清单

洋槐花 240g

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面粉 100g

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鸡蛋 1个

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盐适量

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蒜适量

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香葱适量

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玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洋槐花用清水洗净。我这些洋槐花有些开过了，最好选用新鲜的花骨朵，但在城里也不方便摘到安全的槐花来做，这些还是多多和多爸周末去爬野山在山上看到摘回来的。
步骤2/14 点击查看大图
洗净的槐花放在沥网沥干水份，尽可能的干一些，不要有水滴。把沥干水份的槐花放在一个小盆里，倒进面粉；
步骤3/14 点击查看大图
用筷子把槐花和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都包裹上干面粉；
步骤4/14 点击查看大图
放在盘里铺平。因为我用的是蒸箱，所以放在大盘子里了，如果用蒸锅，就放在蒸屉上好了。
步骤5/14 点击查看大图
把放了槐花的盘子放进蒸箱，蒸12分钟左右。如果是蒸锅，等水开冒汽以后放进槐花，也是蒸12分钟左右。如果铺的比较厚要吧多蒸几分钟；
步骤6/14 点击查看大图
蒸好的槐花。
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把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味；
步骤8/14 点击查看大图
大蒜和香葱切碎；
步骤9/14 点击查看大图
炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香。这个时候可以有两种选择，也可以把锅炸了葱和蒜的油倒进小盆里的洋槐花上，用筷子搅拌均匀就能吃了。还可以有另外一种做法，继续往下看。
步骤10/14 点击查看大图
把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀；
步骤11/14 点击查看大图
鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒；
步骤12/14 点击查看大图
翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。
步骤13/14 点击查看大图
炒的时候阵阵槐花香就不断的在诱惑我，炒好以后感觉太好吃了。其实后期炒一下的做法是我婆婆说的，我家以前都是蒸完了以后，放上盐、葱花、蒜碎，然后烧热油往上面一浇，再一拌就吃了。这一次我本来也准备按照老方法制作的，婆婆正好说了句，加鸡蛋炒一炒也好吃。想到以前在网上发蒸菜食谱的时候也有人说可以炒一下更好吃，所以就试验了一把，果然味道很棒！这么好吃的东西，两碗根本不够吃，给肉也不换！
最后一步点击查看大图
我养了盆薄荷，为了拍照就掐了一个小嫩芽放在上面了，还挺漂亮的！炒了两份槐花饭，我一个人就消灭了一大份。这种美味，就得新鲜着吃才好，过了季就只好等下一年了！想想槐花饺子、槐花馅饼，槐花汤、槐花饼，我的口水都要流下来了，可惜现在已经花败了，想吃也吃不到了！