逗逼大静 烤箱大白腿
每次外卖一只烤鸭一个人都吃不完,又爱吃这一口,加上给狗子做狗粮也需要骨头粉,索性自己做,看了看豆果里面的朋友们做的,大同小异,先腌后烤,忽然就想到我这满厨房的香料,研究下用西餐底子做出来中式烤鸭腿会是啥样…结果,这一口还真对了我的味儿。来吧。上菜。
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步骤1/6
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大白腿洗干净加入所有调味品,蜂蜜不加,熟花椒粉不加,备用。大腿内侧切三道口子,容易入味。腌制十个小时后刷蜂蜜,再腌制十个小时,准备入烤箱前再次刷蜂蜜。
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步骤2/6
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烤箱上下火预热五分钟,两百度。去刷蜂蜜去吧这五分钟,最好是戴上手套给大腿按摩着刷。
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步骤3/6
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我这腌了一天一宿,打游戏把它忘了……时间长不要紧,一定要超过二十小时,我这个时间太久了,二十四小时后带盐的腌制品会产生亚硝酸盐,对身体不太好哈。偶尔这一次我忍了。刷之…
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步骤4/6
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全部刷好,烤箱叮咚之前一分钟用锡纸包好大白腿…不然中途你会觉得满屋子都是烟…烤箱用完了想扔…千万包好。
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步骤5/6
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两百℃的上下火50分钟,中途20分钟可以再刷蜂蜜,如果你爱吃甜的,脆的…否则不必。打开锡纸倒出水…5分钟之内完成最好,小心烫手,倒出锡纸里面的油和水后继续,继续…烤完剩下的25分钟。我的烤箱是30升的,家里烤箱不一样的请自己调节温度或者时间,上下差不了十度,时间的话,需要注意。
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最后一步
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出箱装盘,这时候,拿出来熟的黑胡椒粉或者花椒粉。最好锅里无油炒熟黑胡椒或者花椒,再用擀面杖轧碎那种。送大家一个小方子,胡椒或者花椒或者孜然都是平底锅不放油,炒熟了擀面杖,加点盐和在一起。吃东西的时候调味很好,尤其喝汤,烧烤。小瓶里面就是我自己做的椒盐粉。呵呵
鸭腿可以在里面切刀口,增进入味。香草都是意大利菜里面常用的,我是吃惯了西餐,所以大家可也不必加。只是根据个人喜好。时间和方法是要点。根据自己口味下料才是真的。多谢观赏。我要去做狗粮了,单身狗的生活必须丰富多彩,自己爱自己,才会有别人来爱。晚上不要吃这个,会胖。中午吃比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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