茭白莴笋烧鸡
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步骤1/8
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准备茭白三根,莴笋一根。莴笋是因为家里正好有一根,嘿嘿。
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步骤2/8
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洗干净,去皮,切成小块。
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步骤3/8
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鸡肉切好洗干净,然后用水泡一下。泡水是为了泡掉一部分血水。
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步骤4/8
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鸡肉加姜片和一勺料酒焯水,水开了煮一分钟左右就好,不要煮太久。焯水之后捞出沥水备用。
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步骤5/8
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锅里热油,放入豆瓣酱、大蒜、香料、干辣椒炒香。
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步骤6/8
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然后倒入沥好水的鸡肉翻炒,加入冰糖和老抽继续翻炒。感觉锅里有点干了就加水至刚好没过鸡肉,盖上盖煮。
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步骤7/8
水开之后就把茭白和莴笋倒入一起煮。这个过程要注意,不要烧干了烧糊了,在过程中要尝下味道够不够,不够要适量加一点。因为豆瓣酱里有盐,不同品牌含盐不一样,所以就只有自己尝了。
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最后一步
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水快干的时候就关火,起锅,放上葱花就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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