卤肉饭
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步骤1/7
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.五花肉用冷水浸泡半小时,用清水冲洗几次
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步骤2/7
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.五花肉切成小丁
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步骤3/7
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.五花肉放到锅里翻炒,炒到肉出油,加洋葱碎,葱末,蒜末,煸炒几分钟
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步骤4/7
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.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀,加两颗大料、两篇香叶
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步骤5/7
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.倒入炖锅,加上适量水,中小火焖煮1小时左右,最后开大火收汁
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步骤6/7
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.煮的时候,可以放一个剥了壳的煮鸡蛋,这样就有卤鸡蛋了
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最后一步
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.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可
1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁
2.炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻
3.卤肉不仅可以做卤肉饭,它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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