原味戚风蛋糕(8寸)
不会拍照,不好看,但是做出来确定不错,味道很好,甜味适中,非常绵软。
-
步骤1/21
点击查看大图
准备食材及容器,装蛋清的容器必须是无水无油。
-
步骤2/21
点击查看大图
玉米油加入牛奶,和10g糖,搅拌均匀后加入蛋黄。
-
步骤3/21
点击查看大图
蛋黄蛋清分离的时候可以用分离器,我是直接抠个小孔分的,图省事。
-
步骤4/21
点击查看大图
蛋清
-
步骤5/21
点击查看大图
蛋黄液搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
塞入低粉,建议最好过筛,避免出现面粉疙瘩。
-
步骤7/21
点击查看大图
用硅胶铲搅拌按压均匀,看不到面疙瘩。均匀后备用,开始打发蛋清。
-
步骤8/21
点击查看大图
出现鱼眼泡的时候加入剩下的三分之一白糖粉,可以加几滴柠檬汁,也可以加几滴白醋。
-
步骤9/21
点击查看大图
打至细泡时候加入三分之一白糖
-
步骤10/21
点击查看大图
出现纹路的时候加入最后一点白糖。
-
步骤11/21
点击查看大图
打至纹路羽状,打蛋器提起来出现小三角就可以了。
-
步骤12/21
点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,划一字搅拌,不要划圈搅拌,以免消泡。
-
步骤13/21
点击查看大图
均匀后再加入三分之一蛋白霜,相同方法搅拌均匀。
-
步骤14/21
点击查看大图
全部均匀后倒入蛋白霜盆中,全部搅拌均匀。
-
步骤15/21
点击查看大图
提起来振出气泡,表面撒入薄杏仁片,PS:振气泡的方法就是直接提起蛋糕糊盆离地面10厘米,放手,反复两次就可以。
-
步骤16/21
点击查看大图
入烤箱150度火,30分钟就好,拿牙签插入后没有面糊带出。牙签干净就是熟喽!
-
步骤17/21
点击查看大图
烤好后倒扣30分钟,冷却脱模
-
步骤18/21
点击查看大图
有点裂,后面为了上色温度高了点
-
步骤19/21
点击查看大图
脱模
-
步骤20/21
点击查看大图
切块
-
最后一步
点击查看大图
很软很香开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
原味戚风蛋糕的其他做法
-
八寸原味戚风(可做生日蛋糕坯)
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
八寸原味戚风蛋糕
-
#奇妙烘焙屋#芝麻&原味戚风蛋糕
-
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕
-
#夏日撩人滋味#手残党玩烘焙原味戚风裸蛋糕
原味戚风蛋糕的相关分类
原味戚风蛋糕的相关推荐
-
海绵小蛋糕
223531人看过 -
芝士夹心古早蛋糕
11806人看过 -
葡萄干蛋糕
246316人看过 -
蒸蛋糕
41626人看过 -
海绵蛋糕
51277人看过 -
海绵蛋糕
13475人看过 -
8寸戚风蛋糕
4225485人看过 -
4个蛋戚风蛋糕(8寸)
99027人看过 -
8寸戚风蛋糕
12490人看过 -
海绵蛋糕
194098人看过 -
8寸原味戚风
16179人看过 -
夹心蛋糕
103228人看过