红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法

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红糖牛奶馒头（一次发酵法）

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北方人离不开面食，烙饼、馒头、面条，都是日常主食，当然，米饭也几乎是天天都要吃的。今天咱们不谈烙饼和面条，也不说米饭，咱们来说说馒头。最传统的老面馒头现在很少人做了，如今的传统做法是用酵母做的馒头，历经两次发酵。但今天，我要分享给大家的是一次发酵法的馒头，这款馒头香甜补血，营养丰富，人人喜欢。哪怕是厨房小白照着做，也能一次就成功。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红糖 120克

、

牛奶 300克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把牛奶倒进奶锅里，然后加入红糖，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖融化，然后关火晾温。
步骤2/10 点击查看大图
面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里，开始和面。
步骤3/10 点击查看大图
我用的是厨师机和的面，和了不到10分钟。大家用手和面也是一样，除了累点儿。
步骤4/10 点击查看大图
把面团和到很细腻的状态。
步骤5/10 点击查看大图
切开面团，面团内部无气泡即可。
步骤6/10 点击查看大图
然后把面团揉成圆柱体，用刀切开。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅中添加适量热水，水温不要太烫，以不烫手为宜，然后把篦子上刷一点点油，再把馒头生坯放进去摆好，盖上锅盖让它发酵。
步骤8/10 点击查看大图
待馒头变的体积明显变大，拿起来手感轻盈，就表示发酵好了，然后开火，水开上汽后有15－20分钟就好，关火后焖上三五分钟再取出来。
步骤9/10 点击查看大图
松软好吃。
最后一步点击查看大图
一次发酵，零失败。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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