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凉拌鸭胗（酸辣味）的做法

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凉拌鸭胗（酸辣味）

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炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗，鸭胗脂肪含量非常低，口感吃起来非常新鲜，老少皆宜，下酒下饭喝粥非常不错滴！

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鸭胗 6个

、

京葱 6g

、

香葱 3棵

、

姜 5g

、

料酒 15g

、

花椒 4g

、

大蒜 4瓣

、

生抽 30g

、

香醋 20g

、

糖 10g

、

自制剁椒 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭胗拿出来泡水解冻。
步骤2/13 点击查看大图
锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。
步骤3/13 点击查看大图
转中火煮10分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。
步骤5/13 点击查看大图
准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。
步骤6/13 点击查看大图
切成薄片，这样可以快速入味。
步骤7/13 点击查看大图
大蒜剁成蒜蓉。
步骤8/13 点击查看大图
蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。
步骤9/13 点击查看大图
放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。
步骤10/13 点击查看大图
天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。
步骤11/13 点击查看大图
配啤酒非常不错滴。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1、汤汁的配方按个人口味放，适当增减； 2、煮熟出锅一定要放在冷开水浸泡，这样出来的鸭胗口感很脆； 3、也可以整个鸭胗浸泡腌制，但需要延长时间才能彻底入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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