花生蔓越莓牛轧糖

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手工牛轧糖现在在年轻人当中非常流行，我是个喜欢吃甜食的人，在制作零食方面，咱也不能落后。通过在家中不断摸索，我创作出了非常适合自己在家里做为零食的牛轧糖，因为它改变了手工牛轧糖普遍的配方比例，提高了奶粉的配比，所以日常吃起来更健康哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

原味棉花糖 200g

、

全脂奶粉 200g

、

黄油 15g

、

花生碎 150g

、

蔓越莓碎 50g

、

糯米纸，糖纸适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把去皮花生放入200度烤箱烤15分钟左右，注意花生很容易考糊，中间要翻两三次，一定要在烤箱旁边看着，考糊就是一瞬间的事，烤到焦黄最好，这时候吃起来最香。烤好的花生晾凉，用食品袋包起来拿擀面杖碾碎。
步骤2/9 点击查看大图
用电磁炉或者电火锅开到最小的开关档，一直保持不变，它会自动保温，中间不用调火。把黄油放入融化。
步骤3/9 点击查看大图
加入棉花糖。
步骤4/9 点击查看大图
翻拌，至棉花糖全部融化。
步骤5/9 点击查看大图
加入奶粉。不停折叠，再折叠，是两者完全融合在一起，成软块状。
步骤6/9 点击查看大图
加入蔓越莓和花生碎。折叠，再折叠，使之均匀混合在一起。
步骤7/9 点击查看大图
把做好的糖放入硅胶模具中，压平，定型，可以放入冰箱中冷藏或者冷冻一会。
步骤8/9 点击查看大图
从模具中倒出整块牛轧糖，然后切块，包装。
最后一步点击查看大图
用可爱的小盘子装上，摆在家里也美美哒！

小贴士

1、步骤一讲过，烤花生时候注意别烤糊了，要在旁边看着。 2、做牛轧糖的时候，温度很重要，如果用的是家里普通的煤气灶，一定要调最小的火，中间可以关火再开，防止温度过高，使牛轧糖变硬。 3、还是温度，如果有电火锅最好，打开开关就可以，中间不用调火不用关火，因为它不加热的时候也会保温，是最理想的操作工具。 4、好的牛轧糖的秘诀，就是温度，切忌切忌高温，一定要文火，文火。 5、至于牛轧糖的口味，最好吃、最香、吃的最长久的，还是花生味的，也是成本最低的一款。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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