香辣虾尾
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一提小龙虾,大多会想到油焖大虾,啤酒小龙虾、爆炒小龙虾灬,都是整个的,壳多肉少。今天我把虾头和虾尾壳都给揪了,炒作时让其更入味,吃起来更过瘾,呵呵!
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
1000g
、
生姜
1块
、
蒜头
1个
、
青椒
1个
、
紫苏
1根
、
干尖椒
6个
、
桂皮
1块
、
八角
1个
、
花椒
20颗
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
蚝油
适量
、
醋
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把小龙虾装进盆子里,放水没过龙虾,倒入少许盐、醋和少许油,这样泡上半小时杀菌去污,然后除去虾夾,以免洗时伤到手。
-
步骤2/13
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在自来水龙头下,用牙刷就着小水将龙虾边刷边冲洗干净,揪除虾头、拉出虾线,去掉虾尾壳,然后再冲洗两遍,放盐抓匀备用。
-
步骤3/13
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准备姜未、蒜未、干尖椒、紫苏叶、靑椒块、桂皮、八角、花椒。
步骤4/13
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发布于 2017-06-10
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