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蒸水蛋的做法

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蒸水蛋

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鸡蛋鸭蛋各一个，吃了身体好，哈哈.要蒸又嫩又滑的水蛋还真不容易，要么太老都能用筷子夹起来，我妈有一次就这样。要么火大时间长变蜂窝了。今天正好买了壳青青的鸭蛋，老人家说的吃了怎么滴好忘了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋鸭蛋各一个（133g）

、

温水 200g

、

盐少许

、

料酒水许

、

姜丝少许

、

生抽适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
称好鸡鸭蛋133g加水更准
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋鸭蛋打入碗中加少许盐和料酒，慢慢边搅边倒入温水，一定要打匀。蛋和水的比例是1:1.5
步骤3/6 点击查看大图
碗底抹油，放入姜丝和胡椒粉
步骤4/6 点击查看大图
用晒网过滤蛋液，多净置一会，盖盖。锅烧开水调小火（我是用最小一圈的火稍微调到外面那圈不熄灭）蒸10分钟，关火后闷多几分钟
步骤5/6 点击查看大图
用小碗倒一点生抽加点水，加了没那么咸，锅里烧热油倒入小碗中搅匀，蛋羹上面撒上葱花，倒入生抽油即可
最后一步点击查看大图
好嫩的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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