酸菜肉丸粉丝汤
香香嫩嫩的肉丸,滑滑的粉丝,酸酸的酸菜,好吃。
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步骤1/15
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酸菜过水洗一下,装在干净的碗里,加水浸泡1小时。
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步骤2/15
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猪肉洗干净,剁碎,装碗里备用。
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步骤3/15
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粉丝装碗里,加入温水泡软。
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步骤4/15
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取一半的生姜和葱,生姜洗干净,切丝;葱洗干净,切碎。将其一起装在碟子里,备用。
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步骤5/15
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剩下另一半的洗干净的生姜和葱,姜切丝,葱切段。将其一起装在碗里,加1大匙水,抓捏成葱姜水。
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步骤6/15
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猪肉分数次加入葱姜水,一边加一边搅拌。直至猪肉将水分充分吸收。
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步骤7/15
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再加去盐、生抽和玉米淀粉,顺一个方向搅拌至起胶。
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步骤8/15
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加入香油,拌匀。
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步骤9/15
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取一挤子,做成丸子,摆放在盘里。
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步骤10/15
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锅里加油加热,把提前切好的酸菜倒入锅里,煸炒1分钟。
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步骤11/15
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加入适量清水,大火烧开。
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步骤12/15
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水开后转中火,肉丸放进锅里,煮至肉色变白。
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步骤13/15
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粉丝放入锅里,用锅铲拌匀。烧开。
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步骤14/15
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粉丝煮软后,放入葱碎、姜丝,加盐调味,撒上白胡椒粉,拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗。
酸菜还是蛮咸的,盐就不要加太多,可以先试试咸淡再添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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