迷你红丝绒裸蛋糕
一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕 没有太多的奶油,没有太多的水果,没有太多的装饰 每一口都能吃到蛋糕本来的味道 健康,美味,从来都可以兼得
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步骤1/24
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取四个鸡蛋,分离蛋白和蛋清
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步骤2/24
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蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀
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步骤3/24
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随后加入10克糖粉,搅拌均匀
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步骤4/24
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红曲粉和牛奶搅拌均匀
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步骤5/24
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倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤6/24
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筛入低粉
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步骤7/24
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搅拌均匀成红曲蛋黄糊
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步骤8/24
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烤盘中垫上油纸
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步骤9/24
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蛋白分三次加糖粉打发,打发至湿性,有小弯钩
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步骤10/24
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蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,搅拌均匀
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步骤11/24
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将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
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步骤12/24
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继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
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步骤13/24
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缓缓倒入烤盘中,左右晃动使表面平整,轻震几下震出大气泡
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步骤14/24
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放入预热好的烤箱中层,170度,22分钟
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步骤15/24
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烤制完成后,取出蛋糕放置在网架上,撕开四周,等待晾凉
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步骤16/24
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完全凉透后,倒扣撕去油纸
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步骤17/24
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去四种不同尺寸的圆形容器或者工具
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步骤18/24
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将蛋糕片分割成4种尺寸,每种尺寸2小片
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步骤19/24
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奶油中加入糖粉,打发至8-9成
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步骤20/24
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每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油,从大到小叠上去
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步骤21/24
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叠好后,表面的四周都轻轻的抹点奶油
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步骤22/24
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撒上少许的可可薄脆片,摆放一些水果装饰即可
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步骤23/24
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.奶油只需要少量,每一步都只需要轻轻地抹一层就好了
2.水果按口味选择即可
3.小蛋糕不适宜做水果夹心,承重力不够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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