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糖醋藕片

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藕,又称莲藕,属莲科植物,含有丰富的维他命C及矿物质,其药用价值也相当高,具有清热凉血,健脾开胃,消食止泻等功效。 莲藕可生食也可做菜,做法也多样,冬季的莲藕粉糯不甜,适合煲煮,夏季的莲藕微甜且脆,适合凉拌和炒菜。我最喜欢用夏藕做糖醋藕片了,酸酸甜甜脆脆的,非常好吃。
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小贴士

购买莲藕要挑选那些外形饱满肥大,并带有泥土,表面光滑外皮成黄褐色的莲藕,如果莲藕上没有泥土,非常干净,颜色也比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。 莲藕好像有七孔莲藕和九孔莲藕之分,百度上说,七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕又称白花藕,外皮光滑细长,生吃脆嫩香甜,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。而无论哪种莲藕,其营养价值相差不大。我也不太懂,反正我买的都是九孔藕,又脆又好吃! 1汤勺=15ml 1茶勺=5ml

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-10

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