黑椒杏鲍菇牛肉丁
两宝很喜欢吃牛排,想想牛排肉不那么好,自己改良下,有点牛排的味道来忽悠两宝……
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步骤1/9
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将牛肉切丁,姜切末,杏胞菇切丁,青椒切圈和块备用
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步骤2/9
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牛肉放碗里,放入盐,生抽,料酒,白糖,淀粉及少许淀粉抓匀腌制
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步骤3/9
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黑椒汁,我用的是李锦记的。2勺加1勺清水,1g糖或味精调匀备用
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步骤4/9
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腌制牛肉时,将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水(先用盐腌下再焯水,杏胞菇就有味了)
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步骤5/9
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少许油爆香姜和花椒
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步骤6/9
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放入牛肉粒煸炒变色
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步骤7/9
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放入杏胞菇和青红椒翻炒
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步骤8/9
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青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可
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最后一步
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装盘上桌即可
牛肉要最嫩的部位的肉,腌制时可用啤酒来腌,肉质会更嫩,全程炒制大火,牛肉变色即可放入配菜,一气呵成,肉质才不老,不柴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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