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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 750g

、

小米辣 4个

、

葱（绿色部分） 30g

、

姜 10g

、

料酒 1汤匙

、

蒸鱼豉油 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两根葱段、四片酱，一勺料酒。
步骤2/11 点击查看大图
按摩一下，腌十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
切开鱼头、鱼尾。
步骤4/11 点击查看大图
中间段去骨
步骤5/11 点击查看大图
两侧切成条状
步骤6/11 点击查看大图
摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）
步骤7/11 点击查看大图
摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开转中火，蒸8分钟。
步骤9/11 点击查看大图
两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
步骤10/11 点击查看大图
热油浇香。
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鲜香可口，可以开吃啦！

小贴士

蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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