奶香浓郁哒---花生雪糕

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感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了，去年某人叫了一个夏天，我也没给他折腾出半支冰棍来，所以今年，为了耳根清静，做了几款雪糕出来，没想到大家的反响极为热烈，害得我做雪糕都停不下来了，建议家里有老人小孩的亲们，还是自己在家做雪糕吧，无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁，无冰渣，用最简单的方法，为家人做出最好的味道···

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10分左右 | 切墩(初级)

鲜牛奶 200g

、

玉米淀粉 8g

、

奶粉 35g

、

动物性淡奶油 140g

、

烤熟的花生碎适量

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶和淡奶油倒入料理盆中，混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入细砂糖，用手动蛋抽搅拌至完全溶解
步骤3/14 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤4/14 点击查看大图
加入奶粉，彻底拌匀至无颗粒状态
步骤5/14 点击查看大图
将拌匀的液体倒入奶锅中，小火加热，并用刮刀不停的搅拌，以免结块或是粘底
步骤6/14 点击查看大图
加热至液体变稠，粘稠度与炼乳类似
步骤7/14 点击查看大图
能挂壁，能划出痕迹，即可离火，离火后需再搅拌一下，因为锅底很热，可能会不均匀
步骤8/14 点击查看大图
完成后，过筛一次，可以去掉一些疙瘩颗粒，之后自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保
步骤9/14 点击查看大图
将花生烤熟，去皮，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样比较有口感，一旁备用
步骤10/14 点击查看大图
模具中放入冰棍
步骤11/14 点击查看大图
撒上花生碎
步骤12/14 点击查看大图
一切准备好后，将花生碎倒入冷却的雪糕液中，切不可提前，早放会变软，极其影响口感
步骤13/14 点击查看大图
快速拌匀
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迅速倒入模具中，入冰箱冷冻，3-6小时后，冻硬即可食用

小贴士

1.雪糕液做好后，要自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保 2.将烤熟的花生，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样大果仁吃起来比较有口感 3.花生碎最后与冷却的雪糕液混合，准备好一切后，放入花生碎，迅速拌匀，倒入模具，立即入冰箱冷冻，注意，这个过程必须迅速，花生碎一定要最后放，放好搅匀后，赶紧入模冷冻，早放花生碎就泡软了，极其影响口感 4.也可以用其他坚果代替，如扁桃仁、榛子、杏仁、夏威夷果之类的皆可 5.花生一定要烤熟再压碎，不然不香喔 6.不加果仁，美味度降低40%喔··· 7.小锅请使用锅壁比较厚的 8.火头请使用小火，就是比文火大这么一丁点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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