杨梅三吃

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冰糖杨梅汁～糖渍杨梅～杨梅苏打饮～爱怎么吃就怎么吃吧～炎炎夏日，非你莫属～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

A杨梅 600克

、

冰糖 120克

、

盐 1勺

、

柠檬汁适量

、

水 2.5L

、

B杨梅 400克

、

冰糖粉适量

、

C苏打水适量

、

冰糖杨梅汁适量

、

杨梅冰块适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
杨梅加盐，泡水至少一小时，观察期间是否有小虫子浮出水面。如果有，换盐水，继续泡，直到干净为止
步骤2/17 点击查看大图
冰糖杨梅汁：看A中材料，水量多少自己决定哈～
步骤3/17 点击查看大图
先放部分冰糖，水煮开至糖融化，预留部分调节甜度用
步骤4/17 点击查看大图
水开后放入杨梅煮大约5分钟，中火。如果想保证杨梅完整这个时间就OK，如果想更入味，就煮15分钟，不过喝的时候需要过滤出果肉～尝尝味道，不够甜就加糖，不够酸就加柠檬汁～
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撇去浮末～非常非常重要的一点，你的杨梅汤是不是清亮就看这一步了～ps:加柠檬汁能让杨梅汁更鲜红漂亮，能不省就别省哈～
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将放凉的杨梅汤入模具冷冻
步骤7/17 点击查看大图
其余的杨梅不需要捞出，仍旧泡在汁里，冷藏一夜入味～然后……随你怎么喝，哈哈
步骤8/17 点击查看大图
B糖渍杨梅：杨梅泡好后用厨房纸巾吸去水分，腌杨梅的罐子用开水烫过，一样擦干水分。如果没有冰糖粉，把单晶冰糖用料理机磨碎一下～实在没有，那就用细砂糖吧……
步骤9/17 点击查看大图
一层糖
步骤10/17 点击查看大图
一层杨梅
步骤11/17 点击查看大图
一层糖，如果你喜欢，还可以加些柠檬汁一起
步骤12/17 点击查看大图
一层杨梅
步骤13/17 点击查看大图
一层糖
步骤14/17 点击查看大图
一层杨梅～糖可以多放些，密封入冷藏室
步骤15/17 点击查看大图
腌出汁就OK啦～冰水一泡，加点柠檬汁，适合办公族哦～
步骤16/17 点击查看大图
C杨梅苏打饮：先把这一群冷藏，然后混合～比例随你喜欢～我习惯苏打水和杨梅汁1:1，为了味道更搭选了柠檬苏打～
最后一步点击查看大图
来片小薄荷装饰～糖宝的薄荷快被我用光了，哈哈～